Предлагаем вам отличный рецепт вкуснейшей курочки в хрустящей корочке из киноа.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
- 4 крупных куриных грудки без костей и со снятой кожей
- 1/4 стакана муки
- 1 крупное яйцо, слегка взбить
- 1,5 стакана свареной до готовности киноа
- Оливковое масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Наполните мукой, яйцом и киноа три отдельные плоские тарелки.
Положите грудки на разделочную доску, обтянутую пластиковой пленкой, сверху закройте другой пленкой и слегка отбейте каждую грудку молоточком или дном маленькой сковороды, чтобы они стали равномерными по толщине.
Посолите и поперчите каждую грудку с обеих сторон.
Покройте дно большой сковороды оливковым маслом и поставьте на средний огонь.
Пока сковорода нагревается, обмакните каждую грудку в муку, затем яйцо, затем положите на блюдо с киноа и немного нахмите, что зернышки плотно пристали к курице. (Убедитесь, что мука хорошо покрыла грудку, иначе к ней не прилипнет яйцо и киноа).
Когда сковорода хорошо нагреется, разложите на ней грудки (они должны сразу издать шипящий звук, иначе прокалите сковороду лучше, чтобы корочка получилась хрустящей.
Тушите грудки, пока нижняя сторона не станет золотистой, около 4 минут. Очень осторожно переверните на другую сторону при помощи металлической плоской лопатки. Продолжайте готовить, пока не подрумянется вторая сторона, около 3 минут.
По желанию готовую курочку можно посыпать цедрой лимона для аромата.
Источник zdorovie.com
